Oiseau mythique renaissant sans cesse de ses cendres, le phénix inspire le nouveau single malt doux et épicé Glen Moray Phoenix Rising. En hommage à cette créature extraordinaire, symbole du renouvellement des temps, Glen Moray a fait vieillir un whisky doux et équilibré dans des fûts de chêne neufs, dont l’intérieur a été carbonisé. Le résultat est édifiant de délicatesse avec des parfums de noix de coco, de caramel crémeux et de chocolat au lait qui laisse découvrir des notes d’épices boisées et de gingembre doux. Un whisky qui se termine sur une finale de chêne léger, de fruits à coque et de malt. Un whisky à déguster un soir au coin du feu avec un bon livre. PVI : 42 € le flacon de 70 cl.

Un Phoenix signé Glen Morray

Une palette aromatique remarquablement équilibrée, à la fois riche et intense, c’est la promesse du Single Malt Scotch Whisky Glen Turner 12 ans d’âge. Ce Single Malt est élaboré dans les Highlands, selon une méthode traditionnelle de double distillation après un vieillissement de 12 ans en ex-fûts de Bourbon pour exprimer tout son caractère. Cette longue maturation lui confère une belle robe dorée ensoleillée ainsi qu’un large éventail d’arômes fruités. En bouche le bouquet est rond et goûteux avec des notes de vanille toastée et de chêne épicé, ou encore de caramel, sur une belle finale de prune et de réglisse.

PVI : 22,50 €.

Glen Turner 12 ans d’âge

Présenté par Jaisalmer en édition limitée, le coffret The Golden Mirage est composé d’une bouteille de gin et de quatre verres à dégustation pour apprécier pleinement ce gin indien aux notes épicées. Créé dans le nord-est de l’Inde, ce gin est distillé selon la tradition ancestrale du pays dans un alambic en cuire. Des onze éléments botaniques qui le composent, 7 sont originaires de l’Inde, et se lient et s’accordent pour donner naissance à un gin au nez frais et intense qui dévoile des soupçons de zestes d’agrumes et de coriandre qui s’harmonisent avec les notes boisées et terreuses de la racine d’angélique et de la réglisse. En bouche des notes de genièvre et le vétiver s’accordent à celles épicées du poivre de cubèbe et des graines de carvi. Un gin d’une grande fraîcheur. PVI : 47 €.

Jaisalmer en coffret

Trois Rivières a été la première distillerie en Martinique à proposer un assemblage de trois millésimes, cuvée devenue l’une des pierres angulaires de la gamme. La 5ème édition du Triple Millésime assemble trois années d’exception : 2005, 2010 et 2015. En associant ces trois années, Daniel Baudin, Maître de Chais, crée un équilibre selon les rendements, l’acidité et la teneur en sucre des cannes récoltées selon les conditions offertes chaque année. Le millésime 2005 apporte une belle rondeur pâtissière grâce aux fûts de chêne français ex-cognac de 400 litres. Le millésime 2010 élevé à 100 % en fûts de chêne américain ex-Bourbon, ajoute des accents toniques et minéraux à l’assemblage. Quant au millésime 2015, maturé dans des fûts de chêne français gros grains roux ex-Cognac, il permet de préserver la fraîcheur des arômes primaires et d’apporter rondeur et suavité. Ce triple millésime offre une superbe robe au doré profond, brillante et particulièrement lumineuse. Un rhum particulièrement gras et opulent qui révèle au nez des parfums de fruits et d’épices chaudes puis des notes pâtissières aux subtiles nuances de poivre gris et de marmelade apparaissent après aération. La bouche allie structure et tonicité, offrant des notes de bois précieux, d’épices et de cigares de La Havane pour se libérer sur une finale longue et tonique. PVI : 69,90 €.

Un triple millésime par Trois Rivières

Johnnie Walker, dévoile une nouvelle édition limitée de son emblématique blue label intitulée « elusive umami ». Fruit d’une collaboration entre Emma Walker, master blender de la distillerie, et le célèbre chef nippon KeiKkobayashi, ce liquide inédit capture le goût insaisissable et énigmatique de l’umami, autrement appelé « cinquième goût ». Ce blend intriguant, témoigne d’un assemblage unique jouant sur l’équilibre entre le sucré et le salé. Au nez se distinguent des notes de pommes, de confiseries, de noix de cajou et de sel, qui confèrent au liquide une persistance aromatique. En bouche, la pomme et la pêche blanche se démarquent en premier. Se succèdent ensuite harmonieusement des notes d’orange sanguine et de baies rouges, d’épices de bois sucrées mais aussi une touche de viande fumée, un soupçon de sel et de poivre pour une longue finale fruitée et sucrée. Une édition limitée à 600 bouteilles dans le monde. PVI : 330 €.

Un nouveau blend exclusif

de Johnnie Walker

Spiced Rum with caramelized pineapple Duo Rum est l’aboutissement d’un mariage entre le savoir-faire et les matières premières : Mélasse des caraïbes pour le rhum distillé en Écosse, rhums âgés de 3 à 5 ans de la République Dominicaine, Barbade, Jamaïque et Guyana, infusion d’épices tels que le gingembre, le piment de Jamaïque, l’ananas, la goyave et le citron vert.  La mélasse est fermentée pendant cinq jours avec des levures de vin rouge. Elle est ensuite distillée dans les deux alambics à repasse maison pour dégager des notes de fruits tropicaux et de baies brunes (cassis, prunelle). Le rhum blanc est ensuite assemblé avec un blend de rhums âgés de 3 à 5 ans de de la République Dominicaine, Barbade, Jamaïque et Guyana. Puis, le rhum est infusé avec les épices et bonifiés avec un peu de sucre muscovado. Le tout donne naissance à une bouche exubérante et parfaitement équilibrée entre les épices et le fruit avec une finale tendue très étonnante. PVI : NC

Exotique et gourmand

A la frontière du gin et de la vie sauvage, ce Mexican Lime & Cactus Gin est produit à partir d’une version classique du gin Lonewolf et redistillé avec du jus de cactus et des citrons verts mexicains. Le tout lui confère de subtils arômes de pastèque et de fraises soulignés par la fraîcheur du citron vert. Au premier abord le nez développe un étonnant exotisme sur la pastèque et les fraises fraîches. La bouche est parfaitement équilibrée entre la douceur fruitée, l’amertume des agrumes et le mordant du genièvre avec une finale sur les épices douces et les agrumes. Un mélange étonnant. PVI : NC.

Lonewolf Mexican Lime & Cactus Gin

La Distillerie Tessendier lance Arlett Whisky Français Finition de Rhum Barbade, une nouvelle expression audacieuse au sein de sa gamme Arlett. C’est un single malt affiné 6 mois dans des fûts de rhum de la Barbade. Distillé en alambic traditionnel avec de l'orge française, il a vieilli 3 ans en fûts de chêne américain et de bourbon first fill, pour une finale puissante et pleine de gourmandise. Arlett développe au nez des notes gourmandes de banane mûre, vanille et épices émergent. La bouche offre une amplitude épicée se déploie avec des nuances de tabac blond et de réglisse. Une rencontre inédite entre le single malt et les riches saveurs du rhum de la Barbade.

PVI : 51 €.

Arlett, un whisky français

à la fusion aromatique inédite

Graham’s Blend N°5 White Port

Le porto blanc Graham’s Blend N°5 White Port est spécialement conçu pour les cocktails. Une cuvée pensée pour les barmen créatifs, plus légère, plus fraîche, plus croquante et surtout plus aromatique. Bland N°5 met l’accent sur deux cépages portugais sélectionnés pour leurs caractéristiques : le Malvasia aux arômes floraux et aux notes d’agrumes et le Mostel Galego, un muscat à petits grains connu pour sa puissance aromatique. L’alliance des deux variétés confère à ce portaux un caractère singulier et riche qui s’exprime en bouche dans une symphonie de saveurs. PVI : 21,80 €.

Assemblage d’eaux-de-vie 100% Borderies. Ce cognac passe 10 mois en fûts de chêne neufs puis est mis en fûts roux. A la fin de sa période de vieillissement de 4 ans, il sera affiné 6 mois en fûts de chêne japonais neufs, le Mizunara. On y retrouve des notes fumées et épicées avec des notes plus fruitées de figue et de griotte. PVI : 67 €.

Cognac Park Borderies Mizunara Original

Le rhum épicé Spiced de la Maison La Mauny est un sybtil mélange de rhum pure canne et d’épices douce. Un mariage qui allie l’intensité du rhum à la chaleur des épices qui donne un bel équilibre en bouche avec des touches de cannelle, de vanille et de muscade. Un rhum à la robe de couleur vieil or aux reflets acajou et cuivrés qui développe un nez dominé par des parfums de pain d’épices, de cannelle et de miel. La bouche est riche et suave et se prolonge sur des saveurs d’épices, de sucre roux et de délicates notes de caramel et d’agrumes avec une finale gourmande. PVI : 29,90 €.

Le retour des épices d’automne

70% de Grande Champagne : finesse et distinction, arômes floraux, 30% de Petite Champagne : arômes floraux et fruités. Ce cognac passe 12 mois en fûts de chêne neufs puis est mis en fûts roux. Un cognac puissant pour les amateurs, aux notes de tabac, boîtes à cigare, mais aussi fruitées et épicées. Cépage : 100% Ugni blanc. PVI : 130 €.

Cognac Park Cigar Blend

Vieille Fine Champagne

Colección Visionaria Edición 01 Cacao est le 1er opus de Brugal d'une série de rhums de dégustation en édition limitée, créée en utilisant un procédé de torréfaction aromatique en fûts, mise au point par la Maestra Ronera Jassil Villanueva. Un rhum qui développe une profondeur et une complexité idéales pour un rhum de dégustation raffiné et équilibré, sans l'ajout de sucre ni d'additifs. Seulement 4 lots de ce rare rhum de dégustation ultra-premium seront produits et vendus dans le monde entier. Jassil Villanueva Brugal présente ainsi un rhum ambré profond et éclatant qui offre une fusion d'arômes de chocolat chaud, de chêne toasté, d'épices, d'agrumes, de vanille, de caramel, de chocolat noir, de fruits secs et de noix toastées, avec une finale douce et persistante marquée par des notes de chêne toasté.  Chaque exemplaire est une véritable oeuvre d'art, créée avec une grande attention, numérotée, soigneusement scellée à la main et personnellement signée par Jassil Villanueva. Chacune des éditions limitées de la Colección Visionaria mettra en avant un ingrédient emblématique local de la République Dominicaine, associé à cette technique novatrice de torréfaction des arômes dans des fûts. PVI : 90 € le flacon de 70 cl.

Colección Visionaria Edición 01 Cacao

À l’occasion des fêtes de fin d’année, The Whisky Lodge met en lumière deux nouveautés :  un single Lowland malt de 7 ans d’âge, embouteillé à 46%, et un Bunnahabhain de 16 ans d’âge, embouteillé « brut de fût ». Le premier bénéficie d’un élevage en refill hogshead, un fût recomposé ayant déjà contenu du whisky, tandis que le second a vieilli dans un sherry butt, un type de ayant précédemment contenu du vin de Xérès. Issu d’une distillerie réputée pour sa triple distillation et ses alcools aux accents délicats, le Single Lowland est un whisky frais et particulièrement fin. Exhalant des arômes floraux de jasmin, chèvrefeuille, d’agrumes et de pêche blanche, il offre aussi une belle gourmandise sur la vanille et l’abricot cuit, et une longueur tirant sur la génoise. Le Bunnahabhain, quant à lui, est un whisky riche, plein et chaleureux. L’ex-fût de Xérès Amontillado lui confère de délicieuses notes de fruits confits et d’épices, ponctuées d’une salinité fondue de caramel au beurre salé, et parées du rancio aristocratique d’un vieux Cognac. Le fond de verre révèle longtemps après la dégustation des effluves de bois précieux et de boîte à cigares.

PVI : Single Lowland Malt 7 ans d’Orcines 49,50 € ; Bunnahabhain 16 ans d’Orcines 197 €.

Single Lowland malt & Bunnahabhain

Présentée en coffret accompagnée de ses deux verres cette liqueur de poire sublimée par une Eau-de-Vie de Poire Massenez de plus de 8 ans d’âge, des notes de vanille et de caramel. Cette liqueur de Poire Massenez est une véritable symphonie en bouche. Un best-seller de la Maison Massenez récompensée par une médaille d'Argent à l'International Wine & Spiri Competition - IWSC 2023 & une médaille de diamant au Grand Concours 2023 des Spiritives. PVI : 39,95 €.

Divine liqueur de Poire

Subtil et puissant, ce black blend est un assemblage de différents rhums

(Paraguay, Martinique et Guadeloupe) affinés sur des copeaux de chêne et fini par une touche de sirop maison. Breiz’ile Black Blend, c’est une découverte gustative, une invitation au voyage, un moment rare et précieux. Assimilable à un « Rhum Vieux », Black Blend est toutefois différent car il n’y a pas de vieillissement en fût de chêne comme le veut la dénomination. Le côté tannique et boisé recherché par les connaisseurs est obtenu par macération du rhum dans des copeaux de chêne, le tout rééquilibré et adouci par un soupçon de sirop...

Les 3 rhums différents, Paraguay, Martinique et Guadeloupe, contribuent chacun à leur manière à l’alchimie de la macération. Un assemblage qui séduira les amateurs de rhums vieux. D’abord puissant puis le plaisir de plusieurs notes plus douces et subtiles, laissant enfin en bouche une agréable sensation. Breiz’ile Black Blend se présente en coffret. PVI : 55 €.

Black Blend : la nouveauté 2023

Créé à base de cidre distillé à feu nu à l’alambic le Lambig hors d’âge AOC révèle une eau-de-vie d’une grande finesse aromatique obtenue après une période d’élevage d’au moins 10 ans en fûts de chêne. Le Lambig hors d’âge AOC est une eau-de-vie qui surprend les palais par son côté boisé, vanillé, ses notes d’agrumes et des parfums de pomme uniques liés à l’assemblage des variétés ancestrales locales. Il se déguste à température ambiante en digestif. Il a reçu la médaille d’or au Concours régional des Maisons Cidricoles de Bretagne 2023.

PVI : 36 €.

Cidrerie Manoir du Kinkiz