COCKTAILS

Ambrato Tonic Ingrédients : • 4 - 5 glaçons • 7 cl de Martini Riserva Speciale Ambrato • 7 cl de Tonic • Raisins blancs Préparation : Remplir de glaçons un verre old fashionned Verser le Martini Riserva Speciale Ambrato et le Tonic Agiter délicatement Décorer avec les raisins blancs.
Il Torinese Ingrédients : • 4 - 5 glaçons • 2 cl de Martini Riserva Speciale Rubino • 2 cl de Martini Riserva Speciale Ambrato • 1 cl de Martini Bitter • 4 cl d’eau pétillante • Raisins et zeste de citron Préparation : Remplir de glaçons un verre tumbler ou long drink. Verser le Martini Riserva Speciale Rubino, le Martini Riserva Speciale Ambrato et le Martini Bitter. Compléter le verre avec l’eau pétillante. Agiter délicatement. Décorer avec le zeste de citron et les raisins.
Gin & It Ingrédients : • 4 - 5 glaçons • 2 cl de Martini Riserva Speciale Ambrato • 2 cl de gin Bombay Sapphire • 1 filet de Bitter à l’orange • 1 zeste de citron Préparation : Remplir de glaçons un verre à cocktail. Verser le Martini Riserva Speciale Ambrato, le Bombay Sapphire et un filet de Bitter à l’orange sur la glace. Agiter délicatement. Décorer avec un zeste de citron.
Piña Vera Saint James • 2cl de Saint James Impérial Blanc 40° • 2cl de Saint James Royal Ambré 45° • 12cl de Aloe Sĺ Carïbos • 6cl de lait d'amande • 2cl de Crème de Coco Carïbos • Coriandre fraîche émincée Préparation : Au Shaker dans un tumbler rempli de glace Décoration : Aloe Vera fraîche et coriandre fraîche Recette réalisée par Stephen Martin du bar A la Française Paris et ambassadeur mixologie Saint James.
V&T • 45ml de Gin • 15ml de jus de citron frais • 10ml de Liqueur de Violette Joseph Cartron • 100ml de Schweppes Préparation : Verser directement tous les ingrédients dans un verre type highball rempli de glaçons. Remuer légèrement puis servir aussitôt. Décoration : Brin de romarin et 2 tranches de concombre.
Banana - Drama • 45 ml de Rhum Jamaicain • 15 ml de Liqueur de Banane Joseph Cartron • 10 ml de Fino Sherry • 15 ml de Liqueur de Vanille Joseph Cartron • 120 ml de jus de citron vert frais • 11 cuillère à café de sucre blanc en poudre Préparation : Verser tous les ingrédients dans un shaker. Filtrer dans un verre à cocktail à pied. Décoration : Paille et décors colorés ou badiane.
Cherry on top • 45 ml de Rhum Blanc JM • 10 ml de Liqueur de Cherry Brandy Joseph Cartron • 10 ml de Liqueur Impérial Joseph Cartron • 5 ml de sirop d'orgeat • 15 ml de jus de citron vert frais • 15 ml de jus de citron jaune frais Préparation : Shaker tous les ingrédients. Verser dans un verre de type highball sur glace pilée. Décoration : Lamelle de citron et cerises confites.
Frozen Fields • 20 ml de Rhum Blanc JM 50% • 15 ml de Cachaça • 10 ml de Liqueur de Crème de Pêche de Vigne Joseph Cartron • 10 ml de Liqueur d'Ananas Joseph Cartron • 5 ml de Liqueur de Marasquin Joseph Cartron • 5 ml de miel • 15 ml de jus de citron vert frais • 60 ml de jus d'ananas frais • 4 feuilles de menthe • 2 feuilles de coriandre Préparation : Placer tous les ingrédients dans un blender avec quelques glaçons cube puis verser l'ensemble dans un verre Hurricane. Décoration : Bâton d'ananas, paille colorée et feuilles de menthe (facultatives).
Burgundy Swizzle • 45 ml de Rhum JM VSOP • 15 ml de Liqueur d’Abricot Brandy Joseph Cartron • 15 ml de jus de citron vert frais • 15 ml de jus de pamplemousse frais • 10 ml de sirop de cannelle • 1 trait d’Angostura Bitters (Optionnel) • 1 trait de Peychaud's Bitters (Optionnel) Préparation : Sur glace pilée, remuer directement dans un verre de type tumbler. Décoration : De la couleur... avec une tête de menthe, un abricot sec, un bâton de cannelle et une fleur comestible.
L’écrin Ingrédients : • 4 cl de lait entier • 6 cl de jus de pamplemousse rose • 2 cl de sirop de curaçao bleu • Glace pilée • 0,5 cl de sucre de canne • 1 canne à sucre écorcée Préparation : Dans un verre à mélange rempli de glace, verser le lait entier, le jus de pamplemousse rose. Mélanger et servir dans un verre fantaisie. Verser 2 cl de sirop de curaçao bleu. Rajouter de la glace pilée. Verser dans un doseur ou un shooter le sucre de canne et le jus de pamplemousse rose (servir à part). Donner un coup de moulin à poivre de Timut, décorer d’une brochette ou d’un carré de pomme avec des incrustations de pamplemousse rose. Ajouter une canne à sucre écorcée qui servira d’agitateur et pourra être croquée pour augmenter la note sucrée.
Rubino Tonic Ingrédients : • 4 - 5 glaçons • 7 cl de Martini Riserva Speciale Rubino • 7 cl de Tonic • Raisins noirs Préparation : Remplir de glaçons un verre old fashionned Verser le Martini Riserva Speciale Rubino et le Tonic Agiter délicatement. Décorer avec les raisins noirs
Bourbon antillais short drink avec alcool Ingrédients : • 3 cl de jus de banane • 2 cl de lait • 1 cl de sucre de canne blond • 3 cl de rhum blanc • Quelques graines d’une gousse de vanille, cube de banane • Une pincée de sucre de fleur de coco. Préparation : Verser le tout dans un shaker rempli de glace. Shaker et servir dans un verre à cocktail. Décorer d’un cube de banane enrobé de sucre de fleur de coco posé sur une gousse de vanille.
Le Floc Cobbler Ingrédients : • 8 cl de Floc de Gascogne rouge • 1 quartier de pamplemousse • 5 framboises • 1 branche d’estragon fleur de coco. Préparation : Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et mélanger. Agiter fortement sur glace. Filtrer dans un verre à vin sur glace. Décorer avec un long zeste de pamplemousse, 3 framboises et une branche d’estragon. Réalisé par Thomas Girard, Chef barman de l’Hexagone à Paris, il magnifie le goût fruité du Floc de Gascogne rouge par l’association du pamplemousse et des framboises. Une belle alliance de saveurs délicates pour un cocktail léger tout en finesse. Le Ginger Floc Ingrédients • 6 cl de Floc de Gascogne blanc • 9 cl de Ginger ale (soda au gingembre) Préparation : En direct dans un verre tumbler rempli de glace pilée. Décorer avec un zeste d’orange. Réalisé par les équipes du bar Le Dix à Bordeaux, un cocktail rafraîchissant pour l’été tout en simplicité. Du Floc de Gascogne blanc pour le goût fruité et frais qui trouve son équilibre dans l’alliance avec le soda au gingembre pour la tonicité et les bulles.
Le West Side Floc Ingrédients : • 4 cl de Floc de Gascogne rouge • 2,5 cl de Gin Jinzu • 0,5 cl d’absinthe • 2 cl de liqueur de rose • 2 cl de sirop de jasmin • 2,5 cl de jus de citron • 2 traits de Peychaud bitters Préparation : Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et mélanger. Double filtration dans une coupette. Garnir avec un zest de citron et une branche de romarin. Réalisé par Antoine Beaudouin, Chef barman du Fu Manchu à Londres, il revendique une audace assumée dans sa composition qui lui confère caractère et saveurs tranchées. Une version British qui présente une belle vivacité et une interprétation surprenante du Floc de Gascogne.
The Beast Old Fashioned Verser dans un verre à whisky : • 4cl de Sazerac Rye • 2cl de Sweet Vermouth • 1 trait d’Angostura bitters • 1 trait de Bitter End BBQ bitters
Southern Manhattan : Verser dans un verre à cocktail ou une coupe à champagne : • 5cl de Mellow Corn Whiskey • 1cl de sirop de sucre • 1 trait d’Angostura bitters • Glace fumée maison
Latin’o Floc • 4 cl de Floc de Gascogne Rouge • 2 cl de liqueur de pêche • 2 cl de jus de citron • 6 cl de jus d’ananas Préparation : Placer les ingrédients successivement dans un shaker avec de la glace, puis agiter énergiquement.

*L'abus d'alcool est dangereux, à consommer avec modération !

Citron’elle d’hiver Ingrédients : • 4 gouttes de Canderel liquide • 2 cl de Liqueur d’orange (Grand Marnier ou Cointreau) • 15 cl de Citronnade peu sucrée • 1 lamelle d’orange fraiche • 1 bâton de cannelle fraiche • 1 branche de romarin • 0,5 cl de miel • Glace Préparation : Dans un haut verre, verser 4 gouttes de Canderel liquide, 2cl de liqueur d’orange et 0,5cl de miel. Remplir de glace et mélanger. Ajouter 15 cl de citronnade peu sucrée. Compléter avec une lamelle d’orange fraiche, un bâton de cannelle et une branche de romarin. L’astuce du bartender : Pour une alternative virgin, remplacer la liqueur d’orange par une goutte supplémentaire de miel.
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