NOUVEAUTÉS PRODUITS

A chacun son miso

Une belle brassée

de Brasserie de Bretagne

Premier fabricant français de miso biologique depuis 1990, et spécialiste des aides culinaires de la cuisine japonaise, Danival propose toute une gamme de produits d’excellences : Miso Orge aux arômes maltés, Miso Riz aux arômes intenses, et Miso Blanc aux saveurs plus douces et sucrées, tous trois 100 % Miso, ainsi que 3 aides culinaires à base de miso : Miso Cube Original, Miso Cube Curry et Miso Soupe. La pâte de miso, emblème de la cuisine japonaise, est obtenue à partir de la fermentation de haricots de soja, de sel de mer et, selon sa fabrication, d'orge ou de riz. Certifié BIO, garanti sans additif, le miso est élaboré à partir de soja français bio garanti sans OGM récolté en Gironde par un producteur partenaire depuis l’origine de l’entreprise. Fabriqué dans le Sud-Ouest sur le site historique d’Andiran, dans le Lot-et-Garonne, le miso Danival est issu du savoir-faire traditionnel japonais. Ses qualités gustatives offrent de multiples possibilités en cuisine qui séduiront les amateurs comme les néophytes désireux de goûter à la richesse aromatique de la cuisine japonaise. Le miso Danival est distribué en magasins biologiques en bocal de verre de 200 et 390 g ou en plaquettes de 8 cubes x 10 g. PVI : à partir de 4,50 € le bocal, 3,67 € en plaquettes.

Brasserie de Bretagne, présente deux nouvelles bières. Deux nouvelles recettes IPA à l’amertume marquée : la Britt Session IPA est une bière légère et aromatique, au nez fruité et titrant à 3,5°. En bouche, les houblons apportent une belle aromatique avec des notes rafraîchissantes d’agrumes et de céréales. Très désaltérante avec un bel équilibre entre légèreté et amertume tranchante. Elle séduira les amateurs de blondes houblonnées légères. Disponible en format 6 x 25cl. Sant Erwann Brut IPA, quant à elle est une bière blonde de dégustation houblonnée titrant 7,5°. Au nez, les arômes rappellent les agrumes et les fruits exotiques. Sèche en bouche avec des notes houblonnées. Son originalité et son amertume marquée sauront plaire aux amateurs de bières de dégustation houblonnées. Disponible en format 33cl, en format 4 x 33cl.

PVI :  Britt Session IPA 6,29 € Sant Erwann Brut IPA  8,39 €. Ces bières sont également disponibles en fut de 20 l.

En un mot… délicieux !

Château Capbern 2018

Saint-Estèphe

62% Cabernet sauvignon, 37% Merlot, 3% Cabernet Franc et 1% Petit Verdot donnent à ce vin équilibre, harmonie et longueur. Un nouveau millésime aux allures assurées de 2014 et 2016. Un vin aromatique, fruité et frais à l’attaque douce et moelleuse. Beaucoup de fraîcheur et de longueur se terminant par une belle sapidité. Un vrai vin de garde sur une période de 10 à 20 ans, à boire à partir de 2025

PVI : 28 €.

Les pâtissiers Ker Cadélac ont élaboré une nouvelle recette d’un moelleux marbré, unique sur le marché, à base de chocolat pâtissier et de pépites de chocolat au lait. Tout à fait savoureux, délicieux avec une texture moelleuse et aérée, ce Moelleux Marbré Chocolat et Pépites de Chocolat au Lait ne déroge pas à la règle, avec en plus ses marbrures qui apportent un côté « fait maison » La famille des Moelleux Ker Cadélac se compose ainsi désormais de quatre recettes : le Moelleux Original, le Moelleux Chocolat, le Moelleux Marbré goût Chocolat Noisette et le Moelleux Maxi Pépites de Chocolat. Des gâteaux produits en Bretagne avec de bons ingrédients français : des oeufs, de la farine de blé et surtout sans huile de palme. On retrouve ainsi un gâteau doté de la gourmandise du chocolat et du croquant des pépites de chocolat au lait. Le Moelleux Marbré Chocolat et Pépites de Chocolat au Lait est conditionné en paquet de 450 g. PVI : 2,69 €.

Une poche pâtissière prête à l’emploi

Boncolac met au service des professionnels, soucieux de satisfaire leurs convives avec des desserts réalisés à partir d’ingrédients de qualité, son savoir-faire de pâtissier et propose 3 appareils : Crème pâtissière citron de Sicile, Crème pâtissière à la vanille Bourbon et Crème pâtissière au chocolat Rainforest, chacune dans une poche pâtissière prête-à-l’emploi. Ce conditionnement pratique rend les crèmes faciles d’utilisation pour les professionnels. Les crèmes sont 100 % françaises et fabriquées avec des ingrédients 100 % naturels. Le format surgelé de la poche permet une utilisation longue durée puisqu’il suffit de laisser décongelée la poche 16 h à température de 0/+4°C et c’est prêt.

L’Angélus lance English Muffins

L’Angélus, marque pionnière des produits boulangers biologiques en réseaux spécialisés bio, lance les premiers « English Muffins » certifiés en Agriculture Biologique (AB). Fabriqués dans un fournil implanté dans les Pays de la Loire, les « English Muffins » L’Angélus sont élaborés selon une recette traditionnelle anglaise. Sans conservateur, ils sont fabriqués à partir d’une farine de blé française certifiée en commerce équitable. Côté saveurs, le levain à l’ancienne donne aux petits pains leurs notes typées et authentiques English Muffins « Nature ». Les English Muffins sont conditionnés en paquet de 240 g. PVI : 2,80 €.

La Molisana,

des pâtes 100 % italiennes

C’est en Italie, au cœur de la Molise que La Molisana fabrique ses pâtes. Nouvellement arrivée sur le marché français, l’entreprise produit uniquement avec du blé italien des pâtes qui se veulent d’excellence. De la gamme Classiche, composée de pâtes italiennes classiques, à Integrali au blé complet, sans oublier la gamme de 7 références géométriques destinées aux préparations avec des sauces, La Molisana innove avec cinq références dont le spaghetto quadrato décliné en sept versions de pâtes longues et courtes : triangle, carré, cube, rectangle et cœur. A découvrir…

Blanc de Fourcas Hosten 2020

Premier millésime certifié vin biologique le Blanc de Fourcas Hosten 2020 est issu d’un assemblage de 67 % sauvignon blanc, 18 % sauvignon gris et 15 % sémillon qui lui donne une texture équilibrée et complexe en bouche. Se mêlent des notes d’ananas, de litchi à la poire et aux fleurs blanches. Un vin certifié biologique.

PVI : 28 €.

2018 fut marquée par des conditions climatiques exceptionnelles. Rien d’étonnant par conséquent à ce que ce Riesling Mühlforst en traduise les conséquences. Ce riesling bien typé du terroir de Mühlforst, situé entre Ribeauvillé et Hunawihr, offre un nez discret, mêlant les agrumes et l'acacia à une touche de pierre à fusil. Souple en attaque, consistant et d'une belle vivacité, il finit sur une note minérale avec une légère amertume. Un vin profond, de belle matière ample, avec du volume. Un Riesling à associer à des coquilles saint-Jacques, des poissons grillés, des bouchées à la reine ou à un dessert fruité comme le tiramisu aux framboises.

PVI : 10,40 €.

Riesling Mühlforst 2018

Différent et Entrement bon

Sans additif, issu d’un affinage traditionnel, des brins très fins, fondant,  au goût subtil et prononcé, font partie des spécificités de l’Emmental Français râpé d’Entremont. Une qualité qui repose également sur une technique d’affinage ancestrale en caves selon la méthode d’affinage de tradition à l’air libre et non sous film plastique. Une méthode qui permet d’obtenir un croûtage naturel après plusieurs semaines en cave où les meules sont surveillées par les maîtres affineurs. L’Emmental Français râpé Entremont est disponible en 7 formats : 100 g, 160 g, 3x70 g, 4x50 g, 300 g, 500 g, 750 g. PCI : à partir de 1,22 €.

30 ans de qualité

Pour fêter son 30ème anniversaire, Croustibat  lance une nouvelle recette de bâtonnet de poisson avec du colin d’Alaska qualité 100 % filet, labélisé MSC, garantie d’une pêche durable, sans colorant, sans conservateur ajouté, et sans huile de palme. Une recette ultra-croustillante pour un nouveau bâtonnet de poisson inspiré de celui qui a fait le succès de la marque. Cuisinée à Boulogne-sur-Mer, cette nouvelle recette offre un délicieux contraste de texture entre les grains plus gros et ultra-croustillants de la chapelure à la farine de blé et le fondant du colin d’Alaska. Les nouveaux bâtonnets Croustibat sont conditionnés en boîte de 18, soit 540 g.

PVI : 4,49 €.

Dubreuil Chardonnay 2020 « LE » Chardonnay de Saint-Emilion

Un Dubreuil Chardonnay 2020 100 % Chardonnay qui offre une robe d’une tonalité d’un très bel or pâle. Le nez, plein de fraîcheur, révèle une belle complexité aromatique boisée fondu pour la gourmandise, avec des notes subtiles d’épices et d’amandes. La bouche est bien équilibrée, fruitée, gourmande. Le vin est ample, suave, avec beaucoup de fraîcheur, de finesse, avec des tannins fondus, intégrés, permettant une agréable structure, du gras. Longueur persistante en bouche, tout en gardant sa grande complexité aromatique. Dubreuil Chardonnay 2020 est en vente chez tous les bons cavistes. PVI : 50 €.

Clairette de Die

Tradition Bio

D’une robe or pâle brillante à la bulle fine, la Clairette de Die Tradition Bio, la Clairette de Die Tradition Bio, cuvée iconique du berceau Jaillance, est issue du muscat blanc à petits grains et clairette blanche.

Elle exprime au nez des notes de pâte de coing, d’herbe fraiche et de fruits exotiques. La finale laisse une belle persistance aromatique aux saveurs de tilleul ou de verveine pour une bouche équilibrée complexe et légère. Reconnue en France Appellation d’Origine Contrôlée en 1942, la Clairette de Die Jaillance a la particularité d’être vinifiée selon la “méthode dioise ancestrale” lui conférant une effervescence naturelle.

PVI : 6,90 €.

Seuil de Mazeyres 2019

81 % Merlot, 13 % Cabernet Franc et 6% Petit Verdot, le Seuil de Mazeyres 2019 offre un nez très ouvert, pommadé avec une introduction sur des notes de confiture de cassis et de cerise noire.  Un vin d’une belle intensité, dynamique en bouche qui tient sur la longueur. PVI : 21 €.

Vahiné, des fruits secs de qualité

Depuis plusieurs années, Vahiné poursuit son engagement en sélectionnant des matières premières issues de l’agriculture biologique dans le cadre de sa gamme d’aides aux desserts BIO. Désormais, Vahiné nous propose dans sa gamme bio des amandes en poudre finement moulues, des amandes effilées, des raisins secs, des noisettes, des cranberries, tous sans colorants et sans conservateurs mais aussi des pépites au chocolat noir. Des produits de qualité conditionnés en paquet de 100 g. PVI : à partir de 2,79 €.

Un Concentré de Monin...

Monin élargit sa gamme de produits emblématiques avec l’arrivée de deux nouveaux parfums : Le Concentré de Thé Blanc et le sirop de Sucre de Canne Roux de l’Île de la Réunion. Originaire de Chine, le thé blanc est principalement issu des bourgeons et de jeunes feuilles, ce qui donne au Concentré Monin une belle puissance aromatique et une certaine douceur. Le Sirop de Sucre de Canne Roux de l’Île de la Réunion capture l’intense arôme de sucre naturellement doré de la canne. Il développe des notes de cannelle, caramel et vanille avec un riche profil qui s’accordera à merveille avec un rhum blanc ou à des boissons sans alcool. Ces deux nouvelles références sont disponibles en bouteilles de 25 et 70 cl. PVI : à partir de 4,50 €.

Bleu-Blanc-Coeur

de Candia Professionnel

Candia Professionnel présente une gamme complète de produits laitiers Bleu-Blanc-Cœur destinée aux professionnels de la restauration. Cinq produits de base incontournables : le lait, le beurre doux en 10 et 250 g, une crème 18 et 30 % de matière grasse. Des produits fabriqués 100 % origine France.

 

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