Château Fonroque 2020
Né d’un assemblage de 87 % merlot et 13 % cabernet franc, ce vin présente une robe violine. A la fois expressif et complexe avec une belle finesse, le nez est d’une grande pureté avec des arômes de café et d’une touche florale. Le fruit est présent, croquant et juteux. Les tanins sont souples, velouté. La finale est tendue et précise. C’est un vin de garde qui s’affirmera avec le temps.
PVI : 45 €.
Clos La Gaffelière 2019,
éclatant et soyeux
Né de l’assemblage de 90 % merlot et 10 % cabernet franc, le Clos La Gaffelière 2019 est éclatant au nez. Il développe en bouche de délicieux arômes de fruits frais, de myrtille, associés à une touche de noix. C’est un vin tout en rondeur à la texture soyeuse.
PVI : 24 €.
Le Faîte - AOC Saint-Mont
Le Faîte est un vin iconique de l’appellation Saint Mont issu des parcelles les plus qualitatives des terroirs d’Aignan (20%), de Plaisance (50%) et de Saint Mont (30%).
Dans sa version « blanc » la robe est jaune pâle aux reflets argentés. Une cuvée avec une belle expression aromatique sur le fruit, des notes d’agrumes et beaucoup de minéralité qui préjuge d’une belle évolution dans le temps. Un grand vin blanc du Sud-Ouest. Le Faîte sublimera une truite meunière, un filet de limande à l’estragon ou encore filet de bar à la crème de cèpes. Après quelques années de maturité, il accompagnera une escalope de veau à la crème, une cassolette de langoustine puis des fromages affinés.
PVI : 19 €.
Gerwurztraminer Bergheim 2019
Ce Gewurztraminer est issu d’une sélection des plus beaux terroirs de Bergheim, vignobles en coteaux sur la faille géologique de Ribeauvillé. Le Gewurztraminer Bergheim 2019 possède un nez complexe et intense, porté par des arômes de fruits exotiques comme le litchi et la mangue. L’attaque en bouche est franche et puissante, puis le vin délivre une belle intensité aromatique, tout en légèreté, avec une touche d’acidité qui équilibre la dégustation. Le Gewurztraminer Bergheim 2019 est un vin moelleux qui, servi entre 8 et 10°C, s’accordera parfaitement avec des plats exotiques et épicés, des fromages corsés, ou avec un foie gras poêlé et sa compotée de mangue.
Pour profiter de sa fraîcheur et ses arômes, il est conseillé de le boire jeune, dans les 3 à 5 ans. PVI : 15,70 €.
www.boutique.vins-ribeauville.com
Le Faîte Rouge 2018
Dans sa version rouge Le Faîte est issu du mariage des cépages : tannat, cabernet sauvignon, et pinenc. C’est un vin ample et structuré, qui offre un parfait équilibre entre vivacité et richesse. Le tout soutenu par un fruité et beaucoup d’élégance. Un vin de garde qui, au fil du temps, développera des arômes de sous-bois, de chocolat amer et de cuir autour d’une grande fraîcheur en bouche. Ce vin se mariera avec un jambon de pays, un magret de canard ou encore des fromages affinés. PVI : 19 €.
Château de Fargues
Ce vin, qui fête ses vingt ans, né d’un été caniculaire, s’ouvre sur un nez d’une complexité subtile, avec des notes de caramel, de dattes, de zestes de mandarine. En bouche, ce millésime a des saveurs de tarte aux pommes, de miel, de cacao et d’abricots cuits avant d’exploser avec des saveurs acidulées et fraîches de zestes de pamplemousse et de mandarine. Un Sauternes d’excellence qui se mariera à des poissons, des huîtres chaudes, de la volaille et des viandes blanches.
Ce Château de Fargues est proposé dans un coffret contenant une bouteille du millésime 2003 et un livre sur Le Château de Fargues : « La Folle ambition des Lur Saluces à Sauternes », paru aux éditions Glénat.
Prix du coffret : 169 €.
Château Haut Batailley
Ce sont deux vins d’exception qui vous sont proposés en coffret : Château Haut-Batailley et Haut Batailley Verso. Haut-Batailley Verso est un vin fruité et gourmand qui offer des rômes de fruits noirs et des notes épicées. Un vin frais qui s’apprécie dans sa jeunesse.
En édition limitée.
PVI : 85 €.
Célébration Unique, un Magnum
de Crémant d’Alsace paré d’or
Wolfberger a imaginé cette cuvée exclusive : un Crémant d’Alsace, baptisé Célébration Unique et présenté dans un élégant Magnum, tout d’or vêtu et issu d’un cépage 100 % Auxerrois millésimes 2015 et 2016.
Ce format généreux et cet habillage festif viennent souligner la délicatesse des bulles. Sous sa robe lumineuse aux reflets dorés, ce Crémant à la bulle fine et persistante dévoile des notes enveloppantes, puis des arômes subtilement toastés. Généreuse et crémeuse, la bouche fait apparaître une rondeur soutenue par d’élégantes notes de noisettes grillées, scellant un équilibre parfait avec une finale à la fraîcheur acidulée qui perdure. Résolument scintillante, cette cuvée délicate et florale accompagnera particulièrement bien des verrines au chèvre frais et au saumon fumé, des toasts briochés ou de petites bouchées feuilletées. Et elle sera également l’alliée idéale d’une délicieuse salade de fruits exotiques ou vos desserts de Noël
Magnum Célébration Unique 150 cl. PVI : 29,95 €.
Calon Ségur
Saint-Estèphe – Millésime 2019
Issu de l’assemblage de 54% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, et 2% Cabernet Franc. Le Marquis de Calon 2019 est né sous les meilleurs auspices. Le nez est aromatique aux notes de fruits rouges. L’attaque est souple avec un milieu de bouche àla fois moelleux et frais. Les tannins sont bien enrobés et sa finale est longue. Ce millésime offre une nouvelle fois une palette aromatique complexe, florale et fruitée, avec une fraîcheur qui accompagne des tanins soyeux, fins et élégants. Un nouveau millésime qui rivalise avec les 2016 et 2018. PVI : 25 €.
Mâcon-Lugny Saint Pierre 2022
Veine, un rouge grenat très dense
La Cave de Lugny reconnue pour ses cuvées parcellaires mettant en lumière les plus beaux terroirs de l’appellation Mâcon-Lugny dévoile pour les fêtes de fin d’année son nouveau lieu-dit : Mâcon-Lugny Saint-Pierre 2022. Cette cuvée d’un vin blanc de Bourgogne élégante et structurée procura de belles surprises au plus grand nombre. Après une fermentation en cuve inox thermorégulée, l’élevage sur lies fines apporte complexité et structure à cette cuvée délicate et gourmande aux reflets brillants qui se pare d’une belle robe jaune dorée. Structuré et riche, son nez frais offre un véritable bouquet de fleurs blanches et notamment des notes florales de tilleurs et aux délicates notes citronnées. Sa bouche révèle toute la finesse et la fraîcheur signature des vins de la Cave de Lugny. En attaque, on retrouve une sensation très pure, avec beaucoup d’élégance et de structure. Une sensation très pure, avec beaucoup d’élégance et de structure représentative des plus beaux terroirs de l’appellation Mâcon-Lugny. La dégustation se termine sur une finale persistante aux notes de zeste d’orange. Le Mâcon-Lugny Saint-Pierre est un vin avec un joli potentiel de vieillissement. Il atteindra sa plénitude après deux années de bouteille et se conservera entre 4 et 6 ans selon le millésime. Un vin à déguster à 10/12°C avec des apéritifs, des poissons, des escargots ou de la volaille et notamment un poulet de Bresse à la crème ou des filets de sole en sauce foie gras.
PVI : 12 €.
Château Pion - Monbazillac, 2018
Château Pion, Monbazillac 2018 de Producta Vignobles est composé de 80% Sémillon, 15% Sauvignon, et 5% Muscadelle. Le vignoble du Monbazillac se situe sur la côte sud de la vallée de la Dordogne, en climat tempéré, propice au développement du « Botrytis Cinerea » indispensable à l'élaboration d'un vin liquoreux. Cette cuvée révèle une robe jaune or brillante. Son nez exhale des arômes de pêche et d'acacia. La bouche est gourmande et fruitée et s'achève sur une pointe de fraîcheur pour un bel équilibre du vin.
PVC : 7 €.
Née des cépages tannat & cabernet sauvignon, cette cuvée du Vignoble Marie Maria, à la robe rouge grenat très dense et violacée, dévoile au nez des notes poivrées très aromatiques. À la dégustation, l’attaque gourmande révèle des notes de fruits noirs intenses qui évoluent sur des tannins soyeux et élégants. A associer avec des volailles rôties, de la viande rouge grillées ou un magret de canard. PVI : 12.70 €.
Grévière – AOC Madiran
Né des cépages de tannat & cabernet sauvignon Grèvière du Vignoble Marie Maria, présente une robe rouge grenat, intense et profonde. Au nez, il est puissant avec des notes de cassis. La bouche, fraîche et généreuse, offre des tanins charpentés et des saveurs réglissées. Ce vin accompagnera parfaitement des gibiers à plumes, ou un gigot d’agneau de sept heures.
PVI : 12.70 €.
Grévière – Aoc Pacherenc
du Vic-Bilh Sec
Ce vin à la robe jaune brillant et aux reflets argentés du Vignoble Marie Maria, est complexe au nez et élégant avec une pointe minérale. Il dévoile quelques notes de fruits secs et exotiques. La bouche est florale, rafraîchissante, élégante et harmonieuse. Il se dégustera parfaitement à l’apéritif, ou accompagné de viandes blanches ou de fromages de chèvre frais.
PVI : 14,50 €.
Château Aydie Pacherenc doux
Ode Pacherenc sec
*L'abus d'alcool est dangereux, à consommer avec modération !
La robe, d’un jaune intense, possède des reflets argentés. Le nez est puissant et complexe avec des notes de citron, de pamplemousse, d’ananas et de fruit de la passion. L’attaque très moelleuse est relayée par une fraîcheur très vive. Ce vin, aromatique et structuré, rappelle que les Pacherenc peuvent être de grands vins blancs secs. PVI : 14 €.
La robe, d’un jaune argenté, est d’un brillant parfait. Au nez, les arômes d’ananas et d’abricots côtoient de délicates notes miellées. La finale est une caresse d’agrumes et une longue douceur vanillée, caractéristique des raisins passerillés. PVI : 16 €.
