NOUVEAUTÉS PRODUITS

Foie gras premium de la Maison

Lafitte Millésimé 2016

Le Millésimé 2016 est un foie gras de canard d’exception en édition limitée. La Maison Lafitte sélectionne le premium de sa production des Landes pour vous proposer un foie gras de canard entier de réserve.

Après un tri rigoureux, ce foie gras de canard entier est préparé à l’ancienne, avec uniquement du sel, du poivre et des épices. Sans additif, ni conservateur, ni alcool. A la dégustation, sa texture est moelleuse et offre une belle longueur en bouche avec un goût rustique. Il est conseillé, tel un grand vin, de le laisser vieillir et s’affiner dans son coffret doré à l’or fin. Le Millésimé 2016 est accompagné d’un petit livret de conseils et astuces pour le déguster dans les meilleures conditions. PVI : 31 € le foie gras de 180 g.

Le foie gras made in Fauchon

Pour son 130e anniversaire, la terrine traditionnelle se pare de ses plus beaux atours et se fait écrin d’exception. Fabriquée dans les ateliers des Manufactures Royales de Lunéville, la faïence fine de cette terrine est un héritage de 250 ans d’histoire. Décorée à la main à la feuille d’or, elle renferme un foie gras d’oie entier au gewurztraminer. Soigneusement préparé dans les cuisines d’un atelier strasbourgeois suivant la recette alsacienne, ce foie gras est relevé d’un gewurztraminer vendanges tardives et agrémenté d’un mélange de douze épices (cannelle, girofle, cardamome, etc.), dont la composition est soigneusement gardée.

PVI : la terrine de 200 g en porcelaine : 160 €.

Brandade de morue Gourmet

Depuis 1936, Coudène cultive son savoir-faire  autour de la préparation et de la vente de la brandade de morue. Cette recette inchangée est une émulsion de morue composée d’huile de colza et de lait. Cet hiver, la brandade de morue se pare d’un verre gourmet exclusif So Glacial de 200 g composé de 50% de morue pour séduire les fins gourmets.

PVI : 3,90 €.

Les homards Cuisine & Océan proviennent exclusivement des eaux claires et non polluées de l’Île du Prince Edouard au Canada et bénéficient du label d’origine PEI (Prince Edward Island) garantissant traçabilité et qualité : homard à carapace dure qui protège sa chair généreuse et délicate. Afin de valoriser toute la richesse de ce produit, la marque propose un homard qui se cuisine de la même manière qu’un homard vivant, garantissant une cuisson maitrisée et une chair moelleuse et tendre. Pour ce faire la marque a développé un procédé exclusif : le homard est juste blanchi pour rester parfaitement cru mais permettre un décorticage facile de sa chair. Composé également d’un homard cuit surgelé, cette gamme premium propose un Homard Américain Cru ou Homard Américain Cuit de 350 g.

PVI : à partir de 7 €.

La passion de la mer

La Maison Boutary a imaginé la « caviarothèque ». Ce coffret auto-réfrigéré contient trois verrines de caviars différents. Issus de la collection Salon Rouge de Boutary, ils représentent un panorama du caviar d’aujourd’hui (espèces, origines et degré d’affinage différents). L’expérience proposée est une dégustation à l’aveugle. Une enveloppe noire scellée, fournie dans le coffret, révèle après dégustation la nature des caviars. La caviarothèque, dont le contenu varie selon les saisons, inclut toujours au moins un caviar de France. Grâce à une poche de gel réfrigérant, cachée sous les échantillons, ce coffret peut être maintenu hors du réfrigérateur pendant plusieurs heures, afin d’être facilement transporté ou offert. PVI : Caviarothèque 35 g à partir de 68 €.

La caviarothèque Boutary

Avec leur robe orange vif, leur texture croquante au goût frais et iodé, les oeufs de truite appportent du peps et de la saveur à toutes les préparations : toasts, blinis, verrines, salades, etc. Proposés par Guyader, originaire de Bretagne ou des Pyrénées, ces petites perles sont une alternative savoureuse aux traditionnels oeufs de lompe ou de saumon. Présentés dans un pot en verre refermable de 90 g, les oeufs de truite se conservent jusqu’à 38 jours au réfrigérateur. PVI : 4,95 €.

Place à l’originalité
avec les oeufs de truite

Pour cette nouvelle recette de l’Excellence, la Maison Jean Larnaudie a choisi l’un des alcools les plus nobles pour sublimer le foie gras. Assaisonné à l’Armagnac et au poivre doux puis finalisé par une cuisson douce qui préserve toutes les saveurs du produit, il se démarque par la délicatesse de ses arômes subtilement corsés. Disponible en version mi-cuit et conserve.

PVC : de 12,85 € à 45 € selon le format.

Foie gras à l’armagnac et poivre doux

La Maison Lafitte a concocté un assortiment de 3 verrines de foies gras de canard entier.  3 recettes : nature, au poivre noir concassé et au piment d'Espelette, qui vous transporteront directement au coeur du Sud-Ouest.  Le trio idéal pour tous ceux qui aiment varier les plaisirs. En coffret de 3 bocaux de 50 g. PVI : 27 €.

Coffret 3 saveurs

Le Petit Basque dévoile son nouveau Yaourt de brebis sur lit de cerise noire. Cette recette illustre le mariage traditionnel entre la cerise noire et le lait de brebis, un grand classique incontournable dans le Sud-Ouest qui tend à devenir un basique de la gastronomie française. La texture douce et fondante de ce yaourt révèle la fraîcheur et le goût naturellement sucré du lait de brebis. En plongeant la cuillère au fond du pot, se révèle un lit savoureux de confiture de cerises noires. Sans conservateurs ni colorants artificiels, ce yaourt est fabriqué à partir de lait demi-écrémé (3 % de matières grasses) 100 % d’origine France. Conditionné par 2 pots de 125 g. PVI : 1,70 €.

Yaourt de brebis

sur lit de cerise noire

Tipiak revisite la tradition du feuilleté au beurre persillé avec ses 12 Mini Croustillants Saint Jacques. Savoureux et gourmands, ces feuilletés apéritifs titillent les papilles et s’invitent à la fête en 12 mn au four traditionnel. PVI : 4,50 €.

Et pour les plus gourmands les Mini Croustillants se déclinent par 16 à la sauce Cognac Fine Champagne. PVI : 6,49€

Mini Croustillants Saint-Jacques

Spécialiste des produits de la mer Guyader propose une gamme de tartinables « spécial toast » en pots individuels de 120 g, déclinée en deux recettes : Saumon, saumon fumé et pointe de persil ; Noix de Saint-Jacques et pommes au vinaigre de cidre. Préparés avec des filets de saumon et des Noix de Saint- Jacques entières, ces produits sont riches en goût et offrent une texture proche du « fait-maison ». Garantis sans conservateurs, sans exhausteurs de goût et sans colorant. PVI : 2,25 €.

Délicieuses tartinables

La marque Leclerc Nos Régions ont du Talent propose des assortiments gourmands composés des douceurs de nos régions.

Des grands classiques de Noël comme le confit de figues de Provence ou le pain d’épices de Reims aux petits plaisirs comme les caramels d’Isigny, ces paniers garnis regroupent tous les indispensables des tables de fêtes. Panier garni du gourmet composé de Pâté recette Périgourdine, confit de figues de Provence, confit de gésiers de canard du Sud-Ouest, Coq au vin de Bergerac, Buzet. Assortiment de confitures Mirabelles de Lorraine, Abricots rouges du Roussillon, Fraises du Sud-Ouest, Poires Williams de la Vallée du Rhône, Clémentines et Oranges de Corse et Figues de Provence. Panier garni spécial apéritifs Canistrelli corses, Sardines à l’huile d’olive vierge extra, Foie gras de canard entier du Périgord, Assortiment de confitures, Pâté de campagne au piment d’espelette, Tapenade verte, Fleur de sel de l’Ile de Ré. Ou encore Panier garni de douceurs Pâtes de fruits recette de Provence, Caramels tendres au lait frais d’Isigny, Rillettes de Thon Blanc de Bretagne, Grillons de canard recette du Sud-Ouest, Préparation de Mirabelles de Lorraine, Navettes de Provence… il y en aura pour tous les goûts.

Assortiments gourmands

Pionnière sur le dévelop-pement de plats à base d’Algues, La Compagnie Artique a imaginé la Cassolette de st-jacques à la laitue de mer il y a près de vingt-cinq ans. Elle conjugue les St-Jacques à une julienne de légumes et une sauce au vin blanc… mariées à la laitue de mer, une algue bretonne reconnue pour sa saveur et son goût légèrement iodé. PVI : 6,99 € la cassolette de 300 g.

Les Saint-Jacques on les aime

Les Grands d’Espagne

présentent le Pata Negra

Située à Nîmes, Cauvin vous invite à découvrir toutes les richesses et les secrets des huiles d’olive françaises en offrant à vos convives un coffret en édition limitée. Deux huiles d’olive vierge extra de la collection Or de Méditerranée : l’huile AOP de Nîmes et l’huile gardoise Picholine, huiles élégantes et raffinées, parées d’un habillage Or, qui enchanteront vos recettes festives. PVI : 15,50 €.

Un coffret d’élixirs précieux

Guyader perpétue la tradition ancestrale du fumage à la ficelle, qui consiste à fumer les poissons originaires d’Ecosse ou de Norvège à verticale pour obtenir un goût plus homogène et équilibré. Associé au salage au sel sec et au tranchage main, ce procédé est le gage d’un savoir-faire traditionnel synonyme de qualité premium. Le saumon fumé « A la ficelle » est proposé en édition limitée pour les fêtes de fin d’année. PVI : 10,90 € en pack de 6 tranches.

Saumon fumé « À la ficelle »

Le jambon Pata Negra des Grands d’Espagne est issu de porcs de race 100% ibérique nourris aux glands de chêne, c’est un goût unique, un mythe gustatif dans l'univers des produits d'exception. Vagabonds et gloutons, les cochons de pure race ibérique ont la faculté d'infiltrer le gras jusque dans les muscles. Un bon gras, l'acide oléique, provenant des glands de chêne qui, par la grâce d'un affinage de 36 à 45 mois, se fond dans la chair et lui confère l’onctuosité. PVI : 440 € le jambon entier.

Livraison sur Paris dans les 3 heures (offerte).

Et si vous mettiez

un crocodile au menu…

Précurseur dans le domaine des gibiers exotiques depuis plus de 10 ans, la société Maître Jacques décline une offre de filets de crocodile, pavés de bison, zèbre, kangourou, lama et dromadaire. Sélectionnées avec rigueur, ces viandes de choix sont marinées pour en exalter les saveurs. Les alliances subtiles et riches en goût font frétiller les papilles. Star de la collection, en provenance de fermes d’élevage du Zimbabwe et d’Afrique du Sud, le filet de crocodile est une viande tout à fait singulière dont l’aspect oscille entre le poisson blanc, type cabillaud, et la volaille. Maître Jacques l’a marié au curry vert ou à la crème trois poivres. Lots de deux pièces sous vide d’environ 250 g. PVI : 9,90 €.

Saumon Fumé Supérieur

Un saumon fabriqué dans les meilleures conditions : c’est la promesse de Guyader avec son Saumon Fumé Supérieur. Le repère qualité Saumon Fumé Supérieur, reconnaissable par son logo sur l’emballage, garantit un poisson issu de fermes certifiées d’Ecosse ou de Norvège qui respectent la santé humaine, le bien-être animal et l’environnement. Le Saumon Fumé Supérieur est salé au sel sec, tranché frais et toute sa chair brune est retirée pour une belle présentation. Un produit goûteux et raffiné qui ravira les convives les plus exigeants.  PVI : 13,50 € en pack de 8 tranches.

Pour accompagner ses foies gras, Monfort lance une gamme d’accompagnement composée de quatre chutneys. Chutney Délicat à la saveur fruitée de figue et croquant de noix. Chutney Authentique au goût typé d’oignon et à la douceur du raison. Chutney Gastronomique avec des notes acidulées de fruits rouges accompagnées d’arômes de Porto. Et enfin Chutney Raffiné, avec la douceur de la poire relevée par la fraîcheur des zestes d’agrumes. Chaque Chutney est disponible en 50 g. PVI : 1,95 €.

Fois gras Chutney

Un Délicat au vieil Armagnac

Sa recette à base d’Armagnac est soulignée par un assaisonnement équilibré et un affinage de plusieurs mois. Ce fois gras d’exception porte le nom bien choisi de « Délicat ». Une texture fondante et des saveurs fines et délicates pour ce foie gras certifié IGP Sud-Ouest, garant de la traçabilité et de la qualité d’un foie gras de canard entier cuit au torchon Montfort. PVI : 27,45 € en 230 g, 41,35 € en 420 g.

Cofféa, le réseau de magasins des Torréfacteurs Passionnés, lance pour les fêtes une gamme de cafés en édition limitée. Des origines rares, des grains minutieusement sélectionnés, torréfiés de façon traditionnelle et moulus sur demande en point de vente… Café Découverte, pure origine République du Congo Premium, région du Lac Kivu, Kakondo, est un arabica, cultivé à proximité du lac de Kivu au Congo, aux notes fruitées, gourmandes et fumées. Café dégustation est un assemblage de deux cafés issus de plantations du Mexique Véracruz et du Guatémala Antigua, cultivés sur des terroirs montagneux et volcaniques. Cafés Grands Crus, pure origine Salvador, aux notes de fruits exotiques et d’ananas séduira les passionnés. Pure origine prestige Yémen, Vallée Malala, plantation Rayyan Mill, provient d’une espèce de caféier historique, plus que centenaire, issue d’un des berceaux de l’origine du Café. Racé aux notes chocolatées et épicées de poivre, il est un café d’exception. PVI : à partir de 5,95 € en sachet de 250 g.

Passion café

Snowballs de Milka c’est une tendre coque de chocolat à briser de 112 g qui laisse apparaître un délicieux fourrage de mousse au lait. Une recette à déguster à la petite cuillère. Pour l’accompa-gner, Saint-Nicolas en chocolat mauve, sera proposé en saveur lait ou noisette en 90 g. Et enfin, l’indispensable ami de Noël, le bonhomme de neige Snowman de 50 g viendra orner les branches de l’incontournable sapin. PVI : Snowman 1,69 €, Snowballs 3,99 €, Saint-Nicolas 3,19 €.

Noël mauve

et boules de neige

Sulpice Debauve était le pharmacien breveté du roi à Saint-Cloud et Versailles. Un jour, alors qu’il rendait visite à la reine Marie-Antoinette avec une nouvelle préparation, elle s’est plainte que la plupart des médicaments qu’elle devait avaler étaient particulièrement désagréables au goût. Elle vanta alors les mérites du chocolat chaud qu’elle avait l’habitude de boire tous les matins à Vienne. Debauve eut alors l’idée d’incorporer le médicament dans du chocolat solide : les Pistoles étaient nées.  Depuis maintenant deux siècles, la maison Debauve & Gallais perpétue une tradition : celle des chocolats de santé, des Pistoles en haute teneur en cacao, des Carrés des rois, des Incroyables et des Croquamandes.

Les PistoLes de Marie-antoinette

Pour cette collection Noël 2016, Pierre Marcolini et l’artiste Charles Kaisin ont imaginé des jeux de formes subtiles. Cercles, triangles, cônes ou pyramides se combinent et s’emboitent pour former personnages et objets. Dans ce ballet chocolaté, le Grand Jouet mène la danse avec ses 28 cm de hauteur. Assemblé en chocolat noir et blanc, il est accompagné de 2 tiroirs offrant mille et un plaisirs. Un assortiment de précieuses billes pralinées et caramel comble le premier, tandis que des fruits confits et de nougatine, enrobés de chocolat noir ou lait se nichent dans le second. PVI : 125 € la boîte de 1 235 g.

Jeux & Délices

La Provence Box de Noël Jean Martin rassemble près de 10 produits exclusifs pour vivre les fêtes façon Provence : Tapenade verte, Gran’draille, Mignonette d’huile d’olive Castelas, Calissons d’Aix du Roy René chocolat-noisette, Savon de Marseille aux saveurs gourmandes Lothantique, Pochette parfumée Lothantique, Cuillères en bois d’olivier Barbier, et une Cigale dorée en cire de La Ciergerie des Prémontés. PVI : 24 €.

Provence Box

Côte d’Or a imaginé 3 délicieuses recettes : praliné, lait et noir. Chaque variété est disponible en format 158 g et Côte d’Or propose également un grand format 355 g «collection» incluant les 3 variétés. La variété praliné est aussi disponible en format 355 g. PVI : à partir de 5,99 €.

Noël sous le signe de l’éléphant

Fabriquées dans la pure tradition du Rhône-Alpes, les papillotes Cémoi « Classiques » sont composées de 6 sachets thématiques : noir, lait, assortiment lait et noir, praliné, Malakoff et pétard, combinant papillotes pétillantes et croustillantes. 3 assortiments «Originales» aux associations audacieuses sont également disponibles en sachets ou en coffrets : Fruité, avec des saveurs citron vert, framboise et poire caramel. Pâte d’amande, à la crème de Calisson, au Limoncello, à la framboise et  la violette. Croustillant, au citron meringué, aux éclats de cookies et nougatine, et à la noix de pécan. PVI : 7,49 € le sachet de 380 g les «Originales».

Encore et toujours des papillotes

Pour un clin d’oeil gourmand à nos régions préférées, Cémoi a eu l’idée de lancer 4 assortiments de chocolats inspirés des traditions régionales et 100% Made in France.  Ces 4 assortiments sont composés de 4 recettes de chocolats, conçues à base de chocolat au lait. Chaque coffret propose des recettes inspirées de produits caractéristiques des différents terroirs : spéculoos et guimauve dans le coffret «Côté Nord», Champagne, pomme ou griotte dans «Côté Est», caramel au lait d’Isigny et praliné crêpe dentelle pour «Côté Ouest », et enfin des citronnettes, amandes, crème de Calisson, et cassis pour « Côté Sud ». En boîte de 250 g. PVI : 6,99 €.

Côté Nord ou côté Ouest…

Déclinée en version Or ou Argent, ces coffrets cadeaux séduisent par leur allure chic et raffinée et font le bonheur des amateurs de crêpes dentelle. L’éventail des saveurs aux trois chocolats : noir, lait et lait caramel, permet de redécouvrir les classiques de la marque Gavottes. Et pour les inconditionnels de la marque, un coffret Collector Gavottes de 420 g.

PVI : 9,59 €.

Le Carré de Gavottes

Traou Mad se dote d’une jolie touche de fantaisie pour ses coffrets de fin d’année. Aux imprimés étoilés, un brin « liberty », pour le plus grand plaisir des amateurs de gastronomie bretonne, les coffrets renferment deux grands classiques de la marque : les Galettes et les Palets de Pont-Aven. Fabriqués à partir d’ingrédients simples et de qualité, ces sablés sont proposés en coffret de 265g contenant 32 Galettes en 8 sachets fraicheur. PVI : 7,19 €.

Noël breton

Ces beurres de baratte, travaillés sous des formes originales, se distinguent par une saveur franche, une texture et un goût singuliers obtenus grâce au procédé de barattage. Les Coffrets dégustation en édition limitée sont composés de : 4 mini-beurriers doux dont la touche fine et délicate sublime avec simplicité les plateaux de fruits de mer ; 4 mini-beurriers à la persillade avec un mélange de persil ciselé et d’ail finement haché ; 4 mini-beurriers à la fleur de sel de Guérande qui «mettent leur grain de sel» dans les plateaux de chiffonnade de saumon et de fruits de mer ; et enfin 4 mini-beurriers aux algues de Bretagne. Disponibles en étuis de 8 x 25 g. PVI : 3,49 €.

Dégustation en édition limitée

Fine, de Caractère ou de Sélection… les saucissons « bien élevés » Brocéliande sont issus de porcs nourris 100 % sans OGM, élevés dans les règles de l’art et garantis sans antibiotiques dès la fin de leur sevrage. Savoureux, tendre, peu gras « juste ce qu’il faut », la gamme se décline en trois références : Fine saucisse sèche au goût doux et équilibré, un saucisson sec de Caractère, légèrement corsé, et enfin la Sélection, une spécialité de saucisse sèche 100 % jambon qui ne contient que 5 % de matières grasses. Trois références pour l’apéritif ou les petites faims, en 150 et 200 g. PVI : à partir de 3,29 €.

Tellement délicieux et 100 % Français

La Chocolaterie de Puyricard propose sa collection Enneigée, proposée dans 3 tailles différentes, en assortiment tout chocolat, ou chocolats et confiseries. La collection Enneigée est complétée par les coffrets multi-produits disponibles en 4 compositions différentes dans lesquels on retrouve les produits phares de la Maison accompagnés, pour certains, de foie gras, Champagne, Vin blanc…

Collection Enneigée

Les Fines Bulles Coeur de Pom sont sans colorants, sans conservateurs et sans sucres ajoutés. Les pétillants contiennent uniquement les sucres naturellement présents dans les fruits.Cœur’ de Pom ce sont 10 recettes originales de saveurs de fruits gourmandes, nées du mariage de l’acidité de la pomme et des notes sucrées : Fines Bulles de Pink Lady, Fines Bulles de Pomme & Fraise, Fines Bulles de Pomme & Raisin ou de Pomme & Cassis. PVI : à partir de 3,10 € la bouteille de 75 cl.

Bulles de fruits

Le désormais célèbre calendrier de l’avent de la Maison Fouquet prend cette année des allures pop ! Habillé de pois bleus et marron, il apporte une bonne dose d’optimisme tout au long du mois de décembre. Dans son coffret, 24 pots garnis de créations Fouquet : chocolats, confiseries, thés, caramels, confiture, miel... PVI : 196 €.

Calendrier de l’avent chic et pop

Sapins chocolatés, écureuils citronnés, ti-biscuits pur beurre, anges à la pistache ou encore flocons épicés, les douceurs de Gilles Marchal pour la Compagnie Générale de Biscuiterie trouveront leur place sur les plus belles tables de fête, ou se glisseront malicieusement dans les branches de l’arbre de Noël. Pour inaugurer cette collection, la Compagnie Générale de Biscuiterie a imaginé un écrin rouge or, et a fait de cette boite à biscuits, le cadeau idéal à glisser sous le sapin. PVI : la boite de 35 biscuits : 45 €.

Des biscuits…

perchés dans les branches

Le Père Noël est incontournable en cette période, mais lorsqu’il est réalisé en chocolat pur beurre de cacao, la fête s’annonce sous les meilleurs auspices ! Sous son manteau rouge, le Père Noël Yves Thuriès révèle un chocolat noir 70% de l’Équateur. Le montage est assemblé à la main pour donner vie à ce Père Noël plus gourmand que nature. Il est aussi proposé dans un format plus petit, sa sphère chocolat noir étant accompagnée au choix de chocolat au lait ou de chocolat blanc pour combler les envies de chacun. Coiffé de son plus joli bonnet en chocolat blanc, le Père Noël aura fière allure pour effectuer sa tournée gourmande. Il sera aidé dans cette importante mission par ses deux fidèles compagnons chocolatés : le Lutin et le Renne. PVI : grand Père Noël rouge H 17 cm, 49,90 €, les petits Pères Noël H 15 cm, 24,90 €, le renne et le lutin 24,90 €.

Tournée gourmande

Une collection unique et originale, aux parfums réconfortants. Une série de créations parfumées gourmandes, aux chaleureuses notes d’épices et d’agrumes : Étoile du Berger en boite de 50 g, récolté à partir de théiers Da Bai (Grand Blanc), associé à des arômes de vanille, d’agrumes et d’épices, qui le rendent à la fois doux et gourmand.  Étoile des Neiges en boîte de 100 g. Douce et réconfortante cette création des Thés George Cannon se distingue par ses notes d’agrumes, de vanille et d’épices (cardamome et clou de girofle).  Étoile Filante en boîte de 100 g. Ce Sencha associe des notes naturellement rafraîchissantes à des arômes de vanille, d’agrumes et d’épices à la fois doux et chaleureux.  Étoile du Sud en boîte de 100 g, un Rooibos d’Afrique du Sud avec des arômes  de miel et de caramel. PVI : 15 € la boîte.

Créations de thés

Labeyrie présente le saumon fumé en rail, façon Sashimi, accompagné d’une sauce soja ou Gravelaks. Une délicieuse entrée pour ceux qui ont décidé de fêter le réveillon en égoïste, ou qui n’ont pas d’autres choix ! 15 tranches de 115 g. PVI : 6,99 €.

Façon Sashimi

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